З нагоди Всесвітнього дня шоколаду (11 липня) очільниця МОЗу Уляна Супрун у Facebook розповіла українцям про користь шоколаду. За словами в.о. міністерки, корисним є чорний шоколад, який не містить цукру і піддавався мінімальній термічній обробці.

“Молочний шоколад, ароматизований, солодкий, шоколадні поливи на печиві і цукерки, або швидкорозчинна какао-суміш із цукру, сухого молока, якихось домішок і сумнівного какао ще нікого не вилікували. Лише навпаки” , – зазначила Супрун.

Флаваноли, які містяться у чорному шоколаді захищають серце, знижують рівень холестерину, розслаблюють судини і покращують циркуляцію крові, що дозволяє уникнути кисневого голодування.

Окрім того, какао і шоколад мають антиоксидантну дію. Речовини, які містяться у продукті поліпшують кровопостачання мозку і забезпечують нормальну роботу серця. Позитивно впливають на стан мікрофлори кишківника і містять багато корисних мікроелементів. Також запобігають харчовим алергіям.

Читайте також: Із зеленню, без сала: Супрун пояснила, як правильно їсти яйця

Шоколад допомагає захищати шкіру від сонячних променів. Ультрафіолет руйнує колаген і гіалуронову кислоту, які потрібні для пружності шкіри. Сполуки шоколаду беруть участь у фотозахисті шкіри зсередини. Регулярне споживання чорного шоколаду чи какао зменшує прояви почервоніння, запалення і вільнорадикальних процесів, а також покращує кровопостачання шкіри і утворення колагену.

“Дітям не варто їсти шоколад, тому що це солодощі, загроза для зубів і зайві калорії замість повноцінної їжі. Але саме какао або масло какао, в цілому, не загрожує здоров’ю. Зараз експериментальні дані свідчать, що флавоноїди какао, навпаки, позитивно впливають на стан імунної системи кишечника і запобігають харчовій алергії. Все не так, як ми звикли думати “, – підсумувала Супрун.

Як обрати корисний шоколад:

  • Масла какао і какао має бути не менше 70%. Чим темніший шоколад, то краще. В переліку складових ці два компоненти мають стояти на першому місці, а цукор – на останньому. Оскільки какао коштує значно дорожче за цукор, то такий шоколад не може бути дешевим.
  • Молоко не потрібне. В шоколад, навіть чорний, інколи додають білки молока для пом’якшення смаку, але це не обов’язково, молочний шоколад корисних речовин не містить.
  • Шоколад має танути в руках. Масло какао складається із жирних кислот, що плавляться при 35-37 градусах за Цельсієм. Якщо в руці шоколад не тане – це підробка.
  • Какао має бути заготовлене без порушення прав людей (fair trade). Про це має бути зазначено на обгортці.

Скільки шоколаду можна з’їдати в день, залежить від багатьох факторів, і в першу чергу від стану здоров’я. Тому варто споживати більше темного какао-порошку чи трохи гіркого чорного шоколаду. Це ефективно доповнить раціон мікроелементами, клітковиною та поліфенолами без шкідливих наслідків. Адже будь-що, навіть корисне, але у великій дозі перетворюється на отруту.

Читайте також: Супрун розповіла, чи корисне для здоров’я вегетаріанство


Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.