МОЗ попереджає: чого не слід їсти, щоб вберегтися від ботулізму

Інфографіка: МОЗ

Ботулізм – це отруєння ботулінічним токсином, який накопичується в зіпсованій їжі. Найчастіше в м’ясі, рибі (в’яленій або копченій), грибах, рідше – в овочах, нагадує виконувачка обов’язків міністра охорони здоров’я Уляна Супрун у Facebook.

Це трапляється, якщо під час заготівлі, перероблення чи зберігання харчів не дотримали відповідних вимог: їжу для консервації погано вимили, неправильно/недостатньо термічно обробили, транспортували або зберігали неналежним чином.

Навіть консерви, у яких усе гаразд з терміном придатності, виглядом і смаком, можуть бути зараженими: ботулізм не можна визначити за кольором або смаком, мікроорганізм, який спричиняє хворобу, не псує харчі.

Тож, щоб вберегтися від ботулізму, насамперед варто не споживати їжу, у якості якої ви сумніваєтеся. Супрун не радить купувати харчові продукти на стихійних ринках.

В Україні дуже високий показник захворюваності на ботулізм. У середньому щороку хворіють до 170 людей. Для порівняння: у всіх разом країнах ЄС за рік хворіють до 200 людей (тобто у 28 країнах).

Читайте також: Спалах кору в Україні: минулого тижня захворіли понад 1300 людей

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.