Чотири види супу, шоколад, кава, сухофрукти, жувальні гумки – це не ресторанне меню, а сухий пайок для українських солдатів. Як готується і смакує сучасний сухпай, що їли воїни на початку війни і на зорі Незалежності, “Українському інтересу” розповіли самі військові.

На початку нового тисячоліття українські солдати їли те саме, що їхні батьки у радянській армії

До 2002 року раціон військовослужбовців лишався на рівні 1960-тих: 750 грамів хліба, 700 грамів картоплі, 200 грамів м’яса, 150 – риби, 15 – сиру, та по третині яйця на день. Це, так би мовити, “кухня”. Те, що повинні були їсти солдати у їдальнях.

Сухпаї кінця ХХ-го століття також були а-ля совєти: сухарі, тушонка в банці, згущонка. 2002-го з’явилася новинка: сухі пайки в коробках, вкритих фольгою. Туди клали так звані м’ясо-рослинні консерви: теоретично це мала бути каша з м’ясом (але м’ясо там було присутнє хіба у вигляді запаху, а то й лише напису на бляшанці). Крім того, у сухпаї містилася рибна консерва, кілька (точніше, її ясні очі) в томаті. Запивати це солдати мали низькопробним пакетованим чаєм і тим, що гордо звалося кавою.

Кашу можна було споживати, лише підсмаживши її на пательні. Розігрівати у бляшанці військові не радили – підгорить. Досвідчені люди стверджують, що навіть у виправних установах годували краще.

Початок бойових дій на Донбасі українська армія зустріла саме з цим сухпайком. Військові прозвали його “хляками”.  До того ж, солдатських харчів катастрофічно бракувало. У 2014-2015 роках бійців рятували від голоду волонтери й американські набори харчування.

“Зеленка” – перше “пакращення” на третьому році війни

Проблему з харчуванням чиновники вирішували нашвидкуруч у 2016-му. Новий добовий набір складався з трьох пластикових пакетів зеленого кольору з написами “Сніданок”, “Обід” і “Вечеря”. Від попереднього кардинально він не відрізнявся.

Це був набір із кількох консервів, неїстівних галет, порошкового чаю і такої ж “хімічної” кави. Один з американських дегустаторів нашого сухпаю сказав, що той смакує як ополіскувач для рота. Зате цукру Міноборони не пошкодувало. Поклали до пакунку і мед у стіках. Щоправда, розірвати “паличку” з медом у польових умовах, не замаститись і не стати приманкою для мух і ос, виявилося проблематично.

В нових індивідуальних раціонах харчування (ІРХ) містилися бляшанки з кашами, “тушонкою”, галети. Найсмачнішим (читай – єдиним їстівним продуктом) був м’ясний паштет у мікробаночці, кажуть солдати.

“2016-го я продегустував цю “їжу”, мені цей сухпай дали знайомі волонтери,– розповідає мій колега Микола. – Для чистоти експерименту не снідав, поїхав на дачу, годині о 11-й ранку розпакував ІРХ. Відкрив бляшанку “Каша рисова з м’ясом”. Вердикт – каша недоварена, м’яса нема. Запхав у себе півбанки – більше не зміг. “Каша перлова з м’ясом” нічим не відрізнялася від рисової. Віддав ці “смаколики” безпритульним собакам – з’їли аж через добу, коли зрозуміли, що більше нічого не дадуть. От паштет справді їстівний. Галети сподобалися, хоч солдати не в захваті, називають їх “камінцями”. Щодо решти продуктів – поділяю їхню точку зору. Це не їжа і не для людей”.

Такий сухпай коштував близько 90 гривень (4-5 доларів). Брали не якістю, а калоріями: 4230 ккал – це десь у півтора рази більше, ніж потрібно середньому чоловікові на день.

Українські сухпаї нового покоління

Міністерство оборони тривалий час намагалося реформувати харчування Збройних сил на передовій: доповнювали, перепаковували. Але зрозуміли, що треба не покращувати, а знайти принципово інше рішення. Не останню роль у розробках нового меню відіграли волонтери. Перші напрацювання були готові ще у 2015 році, але знадобилося багато часу, щоб впровадити їх у життя.

Торік солдати на лінії вогню продегустували новий сухпай. Розробники рік дослухалися до їхніх побажань. Отже створили нове покоління сухих пайків. Тепер можна обирати те, що тобі до смаку з-поміж чотирьох перших страв із м’ясом (борщ або супи: гороховий, рисовий, гречаний), понад десяти комбінацій каш чи картоплі – також із м’ясом (яловичина, свинина, курятина). Окремо запаковане у фольгу тушковане м’ясо. На десерт – шоколад, кава, сухофрукти, жувальні гумки. Дієтологи кажуть, що в такому сухпаї збалансовані всі корисні елементи.

https://youtu.be/F2i7yWbLwAk

12 липня 2017 року в  зону АТО почали надходити вже нові сухі пайки. До їх складу входить безполум’яний нагрівач – хімічний елемент, що при взаємодії з водою виділяє тепло і розігріває пакети з їжею. Так військові навіть в окопах, на передовій, можуть споживати теплі страви, не наражаючи себе на загрозу полум’ям і димом. Денний набір з нагрівачем коштує 150 гривень (ті самі 5 доларів, що й попередній, “забанений” варіант сухпаю), без нагрівача – 110 гривень. Калорійність ІРХ нового зразка становить 3500 кілокалорій, а для тих, хто веде активні бойові дії – 4200 ккал на день.

Усього створили сім видів сухпаїв. Пакети можна легко відрити руками – на відміну від попередніх, які здавалися лише під натиском ножа. Ложки ж так і не допрацювали: тонкий пластик не витримує щільної каші чи м’яса.

Без зубів і шкіри тварин, але ще не ідеально – оцінка солдатів

Військові вважають, що нові сухпаї смачніші за попередні. Однак усім не вгодиш: комусь не подобається коричневий борщ, бо звикли до червоного, хтось не любить перлову кашу і майже всі не люблять галети. Тому в нових “ІРХах” частину галет замінили на сухарі. Першим дегустаторам реформовані сухпаї нагадують шкільну їдальню: не так, як удома, але цілком пристойно.

Ветеран АТО Юрій Темченко розповідає:

“У 2014 році все було зовсім погано: в консервах траплялися зуби, шкіра тварин із волоссям. М’яса зовсім не бачили. Каша була не дуже смачна. Якщо її розігрівати в банці – вона абсолютно несмачна. А на пательні виходила добра. Куштував польські, американські пайки – сподобались заокеанські, у м’якому тетрапаківському пакуванні.

Для мене революція українського сухпаю передовсім у тому, що з’явилося м’ясо,  спершу  у вигляді волокон, а потім вже шматочками. Не впевнений, що можна зробити кашу в банці, яка була б смачною. Вона має бути рідка, з бульоном. Кашу ж засипають у банку сирою, вона вбирає рідину в себе, підливки не лишається. Коли сидиш у спокійному місці, є можливість підігріти на пательні.  Зараз в окопах 3-4 батальйони (від тисячі до двох тисяч військових – ред.). У них смачніша їжа: там і тушкована картопля, і розігріти можна без вогню. В армії харчування найбільше залежить від командира. Якщо він хазяйновитий – то військові будуть нагодовані. Ми в нашому взводі ніколи не голодували. Навіть ділилися продуктами з місцевим населенням”.

Сподобався матеріал? Підтримай "Український інтерес". Знання – це сила. І на оновленій землі врага не буде! Монобанк 4441 1144 0359 2361 Приватбанк 5457 0822 9082 5491 PayPal – [email protected]