Вважається, що сезон кавунів і динь в Україні починається у середині серпня. Але це хибна думка, адже є багато ранніх сортів. Тому не дивно, що уже зараз ними заповнені ринки й супермаркети столиці. Та й ціни, які стрімко падають, приваблюють покупців: кавуни – від 3 до 5 гривень за кілограм, дині – від 6 до 8.

Чи варто зараз купувати баштанні, де краще це робити і як правильно їх обирати з мінімальним ризиком отруєння спробував розібратися “Український інтерес”.

Поласувати у літню спеку соковитим кавуном полюбляють усі. Але часто трапляються випадки отруєння. Бо, щоб кавуни та дині раніше достигали, їх “підгодовують” добривами для посиленого росту та нарощування маси. А це призводить до підвищення вмісту нітратів. Та, як стверджує заступник завідувача науково-дослідного відділу ветеринарно-санітарної експертизи Зінаїда Малімон, ранні баштанні цілком безпечні. Просто потрібно знати певні правила, які вбережуть вас та ваших рідних від неприємних наслідків їх вживання.

– Купувати баштанні потрібно у місцях санкціонованої торгівлі: на ринках, супермаркетах, де ці ягоди перевірені. Там ви можете вимагати у продавців експертний висновок, у якому буде прописана перевірка на нітрати і їх кількість, – каже Зінаїда Малімон.

Тому краще вберегтись від придбання обабіч дороги, адже всього за кілька годин баштанні вбирають у себе важкі метали від автомобільних вихлопів. Та й документи, які засвідчують безпеку та якість придбаної продукції там не покажуть.

Купуючи кавун, необхідно уважно оглянути його і переконатися, що він неушкоджений і цілий. На ньому не повинно бути тріщин і гнилих плям. Ніколи не купуйте кавун з вирізом, бо разом з ножем продавець міг занести туди бруд. Це стосується і розрізаних навпіл ягід. А коли вони ще й накриті поліетиленовою плівкою, то маєте ризик отруїтися нітратами, оскільки під дією сонця і плівки утворюється паровий ефект, внаслідок якого рівень нітратів різко підвищується.

Що стосується розміру, то продавці радять обирати середні плоди. Адже надто великі можуть бути перенасичені добривами, а маленькі – недозрілими. Шкірка має бути блискуча і тверда. Також варто звернути увагу на те, наскільки смугастий кавун. Це показники зрілої ягоди. Як правило, у кавунів, які дозрівали на полі, є жовта пляма на боку. Якщо плід стиглий, то пляма яскраво жовтого кольору, іноді помаранчевого.

Аби обрати свіжий кавун, зверніть увагу на хвостик. У недавно зірваного плоду він зеленкуватий. Але сухий – це ознака того, що ягода дійсно стигла. Також це можна перевірити за допомогою плескання по ній: дзвінкий звук свідчить про спілість, а глухий означає, що кавун не дозрів.

Продавці також розрізняють “хлопчиків” та “дівчаток” серед кавунів. У перших, на протилежній хвостику стороні, низ плоду злегка опуклий, другі ж мають низ плоский і прикрашений широким кружечком. Вважається, що “дівчатка” більш смачні і солодкі, у них більше цукру і набагато менше зернинок.

Інфографіка: “Український інтерес”/Анастасія Туловська

Що стосується динь, то їх сезон розпочинається трішки раніше – початок серпня. Продавці радять обирати диню за кольором. Дійсно хороші плоди матимуть яскраво-жовте або помаранчеве забарвлення. Також варто звернути увагу на шкірку. Вона має бути тверда і не провалюватися. А сухий хвостик – не завжди показник. Це може просто говорити про те, що диню давно зірвали. При виборі дині радять звертати увагу на її аромат. Він має бути насиченим і приємним. Перестигла диня може пахнути зацукрованими фруктами. Не варто купувати диню, якщо ви побачите на шкірці пошкодження або вм’ятини – вона може бути гіркою на смак.

І дині, і кавуни перед вживанням потрібно ретельно мити. Коли їсте, не доїдайте до шкірки, залиште декілька сантиметрів м’якоті, бо саме у ній сконцентрований найбільший вміст нітратів. Розрізані кавуни й дині можна зберігати не більше доби, навіть якщо вони знаходяться у холодильнику.

Тому сміливо можете ласувати баштанними, але підходячи до їх вибору розумно. Тоді ви не лише посмакуєте, а й отримаєте багато користі.

Сподобався матеріал? Підтримай "Український інтерес". Знання – це сила. І на оновленій землі врага не буде! Монобанк 4441 1144 0359 2361 Приватбанк 5457 0822 9082 5491 PayPal – [email protected]