Кажуть, що олів’є – це радянський спадок Україні. Ця страва й справді майоріла у багатьох кінострічках та рекламних роликах тих часів. Проте, від оригінального рецепту цього салату нічого не залишилося. Як, здається, не зосталось у ньому й нічого корисного. Варені овочі вполовину втрачають свої корисні властивості. Про вміст ковбаси взагалі варто промовчати.

“Український інтерес” пропонує оригінальний, а головне корисний рецепт олів’є.

Інгредієнти:

На салат

Інгридієнти. Фото: Український інтерес / Катя Пташка
  • Морква – 2 шт.
  • Картопля – 2 шт.
  • Телятина – 200 г
  • Горошок зелений заморожений – 100 г
  • Цибуля – половина середньої
  • Вершкове масло (для смаження)
  • Огірок солоний – 2 шт.

На майонез

  • Жовток – 2 шт.
  • Французька гірчиця – 1 ст. л.
  • Сік половинки лимона
  • Олія – 100 мл
  • Сіль – дрібка

Приготування салату

  1. Телятину промити під водою, посолити та замотати у фольгу.
Фото: Український інтерес / Катя Пташка

2. Помити овочі. Почистити моркву (після запікання вона важко чиститься). Викласти овочі у деко.

Фото: Український інтерес / Катя Пташка

3. Нагріти духовку до 180 градусів та поставити у неї овочі разом з м’ясом. Запікати до повної готовності (близько години, залежно від духовки).

4. Дрібно порізати цибулю. Можна замаринувати її у цукрі, солі та оцеті.

5. Викласти шматочок масла на розпечену пательню. Висипати у неї горошок та смажити 5 хвилин.

Фото: Український інтерес / Катя Пташка

6. Овочі та м’ясо можна нарізати так, як захоче фантазія. Варіант: картоплю – “кубиками”, моркву – “півмісяцями”, огірки – кружельцями, а м’ясо – смужками.

Фото: Український інтерес / Катя Пташка

7. Перемішати усі сухі інгредієнти

Приготування майонезу

  1. Збити жовток із сіллю. Додати гірчицю та лимонний сік. Збити до однорідної маси.
Фото: Український інтерес / Катя Пташка

2. Переключити міксер на мінімальну швидкість. Додавати маленькими порціями олію. Збивати поки майонез не стане густим.

Фото: Український інтерес / Олександр Бобровський

Заправте салат майонезом, додайте сіль та перець за смаком.

Такий олів’є  – дуже смачний та корисний. Адже овочі при запіканні не втрачають своїх корисних властивостей. М’ясо значно корисніше від ковбаси. А домашній майонез не містить “єшок” чи “порошоків”.

Сподобався матеріал? Підтримай "Український інтерес". Знання – це сила. І на оновленій землі врага не буде! Монобанк 4441 1144 0359 2361 Приватбанк 5457 0822 9082 5491 PayPal – [email protected]