Якщо ви уважно подивитеся на мапу світу, одразу стане зрозумілим, чому чилійські вина такі популярні будь-де. В українських винних крамницях, вони займають ряди, ба навіть секції. Адже чилійське вино… Тоненька смужка землі між Андами та Тихим океаном. З урахуванням, що довжина цієї “смужки” аж 4 300 км, вона займає всі кліматичні зони. А ще, чилійці ніколи не називають океан океаном, завжди кажуть “море”. Це так, для інформації.

Перші виноградники були висаджені в Чилі в XVI столітті іспанськими конкістадорами. В Чилі навіть дата виробництва була зафіксована – 9 березня 1555 року. Саме цього дня був підписаний “Акт народження чилійських вин”. До цього моменту чилійці пили іспанське вино, навіть не плануючи виноградний аграрний бум.

А бум таки стався, адже за якесь століття чилійські вина, повністю витіснивши іспанські, пішли світом аж до Європи. А все чому? Тому, що чилійці – дуже працелюбна нація. Тож чесної праці іноді достатньо, щоб стати конкурентом на світовому ринку. Вже в 1830 році Чилі заявила про себе, як про країну з власною культурою виноробства. США стали постійним замовником чилійських вин, а маркетів у США більше, ніж квадратних кілометрів у Чилі, тож виноробство стає однією з ведучих галузей промисловості. І це всього лише за 300 років! Від першої викопаної лунки, до завоювання світу.

Чилійські вина на порядок дешевші за європейські, адже зарплатня чилійців приблизно схожа на українську, а ще земля в Чилі дешевша за європейську, що також впливає на ціну продукту. Хоча є один з видів вина – Пуэнте Альто, пляшка якого коштуватиме понад тисячу євро.

Своїми заслугами у виноробстві чилійці розтрощили стереотип щодо непохитності винного бізнесу Старого Світу, адже далеко за межами Європи вони змогли виростити сорти винограду, які до цього могли рости лише в Бургундії, або в Бордо, наприклад.

Чілійські вина підкоряють світ

Чилійські вина не передбачені для тривалого зберігання, тож їхній середній строк придатності – 2-3 роки.

Чилійські вина класифікуються по якості та місцю вирощення винограду.

Vinos de Mesa – столові вина, де на етикетці ви не знайдете ні року врожаю, ні місцевості вирощення, ні сортів. Але не хвилюйтесь, на багатьох українських винах теж немає такої інформації.

Vinos sin Denomination de Origen – вина з контрольованим місцем походження, на етикетці є інформація про сорт винограду, місце вирощення та рік збору врожаю.

Vinos con Denomination de Origen – до всього вищесказаного тут на етикетці ще вказано підприємство, де розливалось вино. Згідно з рекомендаціями, столові вина містять не менше 85% вказаного на етикетці сорту винограду.

З урахуванням того, що в Чилі немає такого жорсткого контролю маркування вин, іноді ви можете придбати пляшку з мінімальною на ній інформацією.

На своїй землі чилійці прихистили всі можливі сорти винограду.

Каберне-Совіньон – цей сорт винограду займає найбільшу площу в Чилі. Має аромат чорної смородини, кедра та кавовий після смак. З нього готують ординарні та марочні сортові та купажні вина.

Мерло (червоний сорт винограду) – чимось схожий із Каберне-Совіньон, але має менше аромату смородини, більше сливово-чорничних тонів. Вина менш терпкі, солодші. З цієї причини сорт часто входить до складу різних купажів і використовується для приготування ординарних і марочних вин.

Шардоне – поширений на території Чилі сорт білого винограду. У своєму ароматі має плодово-квіткові та сливові тони. Окрім виготовлення ординарних і марочних вин використовується як компонент для класичних шампанських купажів.

Совіньон – вина з цього сорту винограду мають аромат свіжоскошеної трави, а ще листків смородини, аґрусу, легкий цитрусовий смак.

Так, однозначно чилійські вина підкоряють світ. Те, до чого європейці йшли тисячоліттями, чилійцям вдається досягати за лічені століття.

Ординарні та марочні вина

І наостанок трохи винного лікбезу. Ординарні та марочні вина. Ми часто це чуємо, тож маємо бути в цьому питання обізнані.

Ординарні вина – випускаються без витримки, але не раніше, ніж за 3 місяці від моменту переробки сировини. Вони не дорогі й не мають якихось-там незбагненних ароматів і післясмаків. Часто вони використовуються із суміші винограду. В основному вони мають назву сортів винограду, з яких виготовлені.

Марочні вина – це вже витримані вина високої якості визнаних виробників. Вони виробляються в окремих районах лише з лоз найвищої якості, дотримуючись технологій по кожній окремій марці вина. Тривалість витримки таких вин переважно становитиме від 1,5 до 4 років.

Щодо тривалості витримки, мені подобається вислів актора Філіппа Бувара “Люди схожі на вино – якщо з роками вони стають кращими, значить вони дуже високої якості”.

Тож смачного вина вам і гарних людей, з якими захочеться підняти келих!

Увага! Український інтерес, Юлія Матту та МОЗ України попереджає: надмірне споживання спиртних напоїв шкодить здоров’ю.

Як вивчити англійську самотужки

Сподобався матеріал? Підтримай "Український інтерес". Знання – це сила. І на оновленій землі врага не буде! Монобанк 4441 1144 0359 2361 Приватбанк 5457 0822 9082 5491 PayPal – [email protected]