З 2017-го українці святкують Різдво офіційно двічі: 25 грудня, коли його відзначають більшість християн світу, а потім і 7 січня, як це заведено в Україні лише трохи більше ніж 100 років назад. Різниця у два тижні зумовлена не різними датами або релігіями, а різними календарями – Юліанським (Східний обряд) та Григоріанським (Західний обряд).
Різдво 25-го грудня означає, що можна почати набиратись Різдвяного духу ще перед Новим роком. Для Європи Різдво – найвизначніше свято у році, набагато важливіше навіть за сам Новий рік. Саме у цей день обмінюються подарунками, і у ніч з 24 на 25 грудня загадують бажання. Навіть у такому новорічному для нас фільмі “Один вдома” головний герой святкує саме Різдво. Тож і українцям випала нагода відчути себе частинкою великої європейської родини, і якщо не відсвяткувати Різдво у повній мірі, то хоча б потренуватись і створити смачне меню. Тим більше, що 25 грудня – вихідний день.
Що таке пісне?
Різдвяні страви 25 грудня мають бути пісними – оскільки з 28 листопада по 6 січня триває Пилипівський піст, який ще має назву Різдвяного. Люди постують 40 днів, щоб подякувати Богу за врожай та підготуватись до Різдва Христового.
В ці дні не можна їсти тваринної їжі – м’яса, яєць, молочних продуктів, сиру, масла та риби. В понеділок, середу та п’ятницю можна вживати рослинну олію та рибу, але тільки до 19 грудня. В День Святого Миколая дозволяється пити вино та їсти рибу, а також ікру.
В дні посту церкви не проводять вінчання та хрещення – бо в цей час віруючі мають каятись та молитись. При цьому відмова від певної їжі – не основне, головне лишатись доброзичливим, мати чисті думки та лишати позаду образи і негатив. Інакше це буде просто дієта.
“- Ті чи інші традиції несуть в собі певний зміст, а не просто якусь зовнішню окрасу столу, рушники, страви. Зробили все пісне, а в душі сидить злоба, ненависть, непримирення, війна. Що Господу важливіше – наших 12 пісних страв чи покаяння? Тому християни не просто не їдять нічого весь день. Цього дня вони не просто байдикують, а йдуть до сповіді, очищаються і аж до вечора продовжують піст. Піст – це елемент перемоги духу над плоттю. Тільки не треба це сприймати як економію продуктів чи такий собі “православний фітнес” – побив поклонів, попостував і схуд на кілька кілограмів. Деякі дівчата кажуть, що постують цілий рік – вегетаріанці. Але це не піст, бо піст – це відмова від того, чого хочеться і духовне очищення”, – каже Отець Андрій, священик Київського Патріархату.
Що таке різдвяне меню?
Ввечері 24 грудня вся родина збирається разом, і коли сходить перша зірка – сідають за стіл, при цьому запізнюватись не можна. За правилами – до сходу зірки дорослі нічого не їдять, дітям дозволяють перекуси. На столі мають стояти 12 пісних страв.
Традиційне меню на Різдво для українців таке:
1.Кутя. Якщо кутя вийде густою, з великою кількістю маку, горіхів, крупи, солодкою від меду – то й наступний рік буде такий же – багатий.
2. Голубці можна приготувати з рисом та грибами.
3. Мариновані гриби.
4. Капусняк чи борщ.
5. Вареники. Можуть бути з капустою, картоплею, вишнями, чорницями, грибами, политі підсмаженою цибулькою чи грибним соусом.
6. Пампушки з часником.
7. Узвар.
8. Запечені яблука.
9. Соління.
10. Капустяні котлети.
11. Солений оселедець. Якщо є така можливість, то рибних страв краще уникати. Можна замінити на горіхи, наприклад.
12. Хліб.
Різдво для європейців
Європейці мають дещо інший перелік різдвяних страв. Спершу усі за столом відламують шматок від облатки – тонкого коржика, трохи подібного да вафель. На столі також є овочеві салати, яблука, горіхи та селера – здорова та корисна їжа. А замість куті – каша з медом. Для любителів незвичних страв та вегетаріанців можна приготувати страви з тофу, наприклад, підсмажити його в сухарях.
Кількість страв не обмежується цифрою 12, можна ставити на стіл що завгодно, головне – щоб все було пісним. І хоча в Європі 25 грудня вже закінчується Адвент і можна починати їсти святкову їжу – індичку, качку та м’ясо – наш піст все ще продовжується. А суворий піст (тиждень перед святом) розпочинається о першій секунді 1 січня.
Традиції на Різдво
Різдво – це особливий день, коли віруючі святкують народження Ісуса. Тому в цей день є кілька правил.
Не можна працювати, всі справи потрібно зробити завчасно чи перенести на потім. Як і в інші свята – краще відкласти рукоділля і в цей день не торкатись голок – за повір’ям, якщо порушити це правило, то можна втратити зір чи слух.
Представникам сильної статі не радять ходити на полювання – можна повернутись не лише без здобичі, а й самому потрапити у полон звірів.
За столом завжди лишається одне вільне місце – господарі будуть раді будь-якому гостю.
І взагалі, до Різдва готуються, як до дня народження найближчих людей – накривають щедрий стіл, одягають найновіше вбрання, зичать здоров’я та не сваряться.
І навіть якщо ви не дотримуєтеся посту – можна стати до Різдва трішки добрішими, зібрати всю родину разом за святковим столом і поділитись своєю любов’ю. Бо, як сказав Любомир Гузар – “Головне, не їсти одне одного”.
Фото: Український інтерес/Ганна Веретенник
Кутя – древній символ українського Різдва
Що співати на Різдво: найкращі українські колядки
Сподобався матеріал? Підтримай "Український інтерес". Знання – це сила. І на оновленій землі врага не буде! Монобанк 4441 1144 0359 2361 Приватбанк 5457 0822 9082 5491 PayPal – [email protected]
