Новорічне меню. Українці люблять смачно поїсти і пригостити, тому до святкового столу ставляться дуже відповідально. Кожна українка, яка не приготувала страв у три ряди, вважає себе нереалізованою. А ще всі страви з новорічного меню мають дожити і до різдвяного столу.
В українській сім’ї ще збереглися старі звички, що всі страви мають обов’язково бути жирні, з майонезом та добре досолені. Проте час змінився. Відтепер новорічний стіл може бути корисним та смачним водночас.
“Український інтерес” підготував добірку новорічного, корисного та безперечно смачного меню.
Закуска “Язик мій – друг мій”
- Свинячий язик – 1 шт
- Кориця – 1 паличка
- Аніс – 3 зірочки
- Гвоздика – 2 бруньки
- Перець чилі – дрібка
- Фенхель сушений – 1 дрібка
- Гірчиця – 2 ст. л.
- Мед – 1 ч.л.
- Лимон – сік половинки
- Сіль
- Уявіть себе відьмою з мультику та візьміть ступу. Покладіть до неї усі спеції та перетріть до порошку.
- Зваріть язик у спеціях протягом 30 хвилин на маленькому вогні. Коли схолоне, почистить та поріжте дольками.
- У тарілочці змішайте гірчицю, лимонний сік та мед.
- Розкладіть по колу нарізаний язик, соус поставте у середину.
Новорічне меню: “Наф-Наф під сиром”
- Свинячий биток – 1 кг
- Цибуля – 2 шт
- Цукор – 1 ст. л.
- Оцет яблучний – 5 ст. л.
- Рослинна олія
- Сир твердий – 200 г
- Сіль, перець
- М’ясо нарізати тонкими скибочками та відбити у харчовій плівці.
- Дрібно нарізану цибулю обсмажити до м’якоті. Додати у пательню оцет та томити (надіями) цибулю 15 хвилин, а потім цукор. Цибуля має набути прозоро-рожевого кольору.
- Розігріти духовку до 180 градусів.
- Розкласти битки на деко та поставити їх на 10 хвилин у духовку.
- На розігріте м’ясо нарізати сир, а поверх нього викласти цибулю. Поставити деко ще на 10 хвилин.
- Слідкуйте за готовністю м’яса. Воно не має бути пересушеним.
Салат “Повна хурма”
- Хурма – 1 шт.
- Гарбуз – 200 г
- Сік 1 апельсина
- Кориця (1-2 дрібки)
- Йогурт – 100 г
- Мед – 1 ч.л.
- Панірувальні сухарі – 2 ч.л.
- М’ята
- Порізати очищений гарбуз на кубики.
- Вилити у невеличку каструлю сік апельсину, додати гарбуз та корицю. Варити на маленькому вогні, поки гарбуз не стане м’яким (близько 15 хвилин). Дістати його із соку.
- Хурму (терпку і сумну) очистити від шкірки і порізати кубиками або скибочками.
- Змішати йогурт з медом.
- Гарбуз та хурму заправити йогуртом, посипати сухарями та прикрасити листячком м’яти.
Картопля “Печерна”
- Картопля – 6 шт.
- Вершкове масло – 70 г
- Печериці – 100 г
- Цибуля – 50 г
- Часник – 1 зубок
- Сіль, перець за смаком
- Розмарин
- Картоплю нарізати дольками та викласти на пергамент у деко. Вершкове масло розтопити та полити картоплю. Додати сіль, перець, розмарин, а також розчавлений часник. Поставити в розігріту духовку.
- Гриби нарізати великими шматочками, а цибулю – дрібно. Посмажити їх у пательні.
- Додати гриби з цибулею до картоплі. Довести в духовці до готовності.
Новорічне меню: Сирник “Іго-го”
- Вівсяне печиво – 250 г
- Вершкове масло – 100 г
- Домашній сир – 300 г
- Цукор – 100 г
- Ванільний цукор – 1 ст. ложка
- Яйця – 4 шт
- Печиво перемолоти до крихт у блендері. Перемішати до однорідної маси з розтопленим вершковим маслом.
- Суміш викласти у силіконову форму і поставити у холодильник на півгодини.
- Яйця, цукор, ванільний цукор додати у сир. Перемішати до однорідності.
- Викласти сир на печиво та поставити в духовку на 45-50 хвилин.
- Духовку вимкнути та відкрити дверцята, але сирник не виймати. Дати йому схолонути до кімнатної температури, а після поставити в холодильник на ніч.
Зберігайте страви не більше трьох діб. Страви у новорічну ніч можуть бути корисними та смачними. Новий рік – це не тільки “шуба” та “заливна риба”, новорічне меню безкінечне. Потрібно відходити від старих уставів на кухні та експериментувати.
Фото: chef.lviv.ua
Психічне здоров’я на робочому місці: як уникнути депресії
Сподобався матеріал? Підтримай "Український інтерес". Знання – це сила. І на оновленій землі врага не буде! Монобанк 4441 1144 0359 2361 Приватбанк 5457 0822 9082 5491 PayPal – [email protected]
