Кава. Прохолодна погода, приємна компанія, складні завдання на роботі, неймовірний аромат у кав’ярні за рогом та просто любов до кави – фактори, що манять нас перехилити чергову філіжанку.
Сьогодні – це не просто напій, що виготовляється зі смаженого насіння бобів, а справжнє мистецтво. Різноманіття закладів, де готують каву за популярними у світі рецептами, вражає. Кава – продукт, що є найбільш продаваним у світі, після нафти. Кавова індустрія дає роботу більш ніж 25 мільйонам людей.
Статистика в Україні каже, що близько 42% з нас п’ють каву.
Чи справді кава корисна і як не стати залежним від неї?
Результати багатьох досліджень доводять, що деякі речовини, які містить кава стимулюють шлункову секрецію схоже до бульйону (підвищує засвоюваність, бо сприяє виділенню шлункового соку). Також кава знижує ризик розвитку хвороб Паркінсона й Альцгеймера, а ще ризик появи діабету 2-го типу. Якісна кава у невеликих дозах зміцнює імунітет.
Якщо вірити вченим, то кава не шкодить максимум до 3 чашок вдень, а далі – залежність, негативні наслідки, але ніяк не користь. Також, краще не пити каву натщесерце рано вранці. Річ у тім, що зранку в крові вміст гормону бадьорості й так високий, але організм у якому з’являється кава, буде замінювати природні сили на штучні.
Отже, велика ймовірність, що організм вироблятиме цей гормон в меншій кількості, а ви станете залежними. Найкращий час для смакування кавою – 10:00-12:00 та 14:00-17:00. Пиття цього напою ввечері негативно відображається на якості сну та роботі серця. Краще вийти на каву в обідній час та замінити ранковий і вечірній прийоми кави на склянку води й чашку чаю.
Найсмачніша кава – приготована власноруч
Заміняти каву куплену в кав’ярнях та ятках, можна вихідними днями, коли більше і часу, і бажання, і ентузіазму. Баристи надають величезний вибір рецептів та порад з приготування цього гарячого напою, на будь-який смак. Тому вашій увазі кілька порад та смачних рецептів з приготування кави.
Правильно обрана вода – запорука смачної кави
Так-так, окрім вибору зерен, треба обрати ще й якісну воду. Не беріть її з-під крану. Тримайте для кави м’яку, позбавлену сторонніх ароматів та смаку, з маленьким вмістом солей і мінералів воду. Тоді ваша кава заграє іншими, неймовірними смаками.
Обрати якісну каву
Вибір у спеціалізованих крамницях, як і в маркетах – величезний. Але обирайте не лише відомі марки кави, а дивіться ще й на дату обсмажування. Переглядайте, щоб зерна були однакового кольору та мали приємний аромат. Не купуйте каву, якщо бачите цвілі зерна або вам не подобається їх структура.
Знавці ж кажуть, що навіть не володіючи досконало технологіями, можна розпочати готувати зелені зерна вдома. Тому, можете спробувати замовити зелені зерна та посмажити їх власноруч.
Правильно зберігайте кавові зерна
Купуйте невелику кількість зерен. Іноді, можна зустріти пораду, щоб поділити куплену каву на частини. Меншу частину зерен лишити для використання, більшу ж покласти до морозильної камери. Обов’язково загортайте каву так, щоб її аромат не вивітрювався.
Сіль, вершкове масло, тростинний цукор
Ці інгредієнти допоможуть розкрити смак кави, але спробуйте додавати їх не до однієї філіжанки, а окремо.
Додайте до щойно поставленої на вогонь води маленьку кількість солі – це найкращий спосіб пом’якшити воду, а ще сіль допоможе розкрити смак кави.
Коли кава буде майже готовою, додайте вершкове масло, воно додасть присмак вершків.
Покладіть до турки (перед додаванням води) тростинний цукор і прогрійте його до карамелізації, але не дайте підгоріти. Потім додавайте воду з кавою та варіть до готовності.
Прянощі та спеції, що додають особливих ноток до кави: гвоздика, кориця, імбир, мускатний горіх. Як і тростинний цукор, такі прянощі можна прогріти в турці, а коли відчуєте аромат – додавайте туди каву, воду та готуйте.
Варіння кави
Варіть каву в якісних турках. Оптимальні градуси для варіння кави – 95-98. А ще не давайте каві закипіти. Вона втратить всі корисні властивості та викине шкідливі.
Сиропи, віскі, фруктові соки, фрукти та мед
Щоб зробити свою каву особливою, можна знайти безліч рецептів з вищезазначеними продуктами та напоями. Перевага приготування цього гарячого напою вдома ще й в тому, що ви самі обираєте якість та кількість обраних вами інгредієнтів.
Якщо з дослідженнями не все так однозначно, то про неймовірний смак, ніхто не посперечається. Тому любіть, купуйте, готуйте та смакуйте кавою, але споживайте відповідально.
Життя без кави, чи воно існує?
Сподобався матеріал? Підтримай "Український інтерес". Знання – це сила. І на оновленій землі врага не буде! Монобанк 4441 1144 0359 2361 Приватбанк 5457 0822 9082 5491 PayPal – [email protected]
