Тиждень до Нового року й ось ми вже починаємо розмірковувати, що готувати та чим дивувати дорогих гостей. Декому вже набридли традиційні наїдки, хочеться чогось нового й особливого. Отже, сьогодні говоримо про особливе – новорічний стіл – чим частують гостей на свята жителі деяких європейських країн.
Норвегія
Як і більшість країн, норвежці вкладають душу та фантазію саме в Різдвяну вечерю. За місяць до свята починають випікати різдвяне печиво, яке тримають до свята у святкових коробках. Уже кілька століть різдвяне печиво і вафлі тут – незмінна традиційна страва.
А яка ж основна? Ну, звичайно ж сьомга! Млинці з підкопченою або слабо солоною норвезькою сьомгою, прості в приготуванні, не залишать байдужими навіть перебірливих гостей. У пісний млинець разом із сьомгою загортають ще шматок сиру для надання більш вершкового смаку начинці.
На свята норвежці п’ють глінтвейн. З урахуванням того, що глінтвейн містить алкоголь і його не можна давати дітям, тримайте рецепт дитячої версії напою: літр гранатового соку, паличка кориці, 6 штук гвоздики, 2 штуки мускатного горіха, цедра одного мандарина та 10 штук мигдальних горіхів.
Новорічний стіл. Латвія
Це поєднання язичницьких і християнських традиції. Головною стравою на столі є горох зі шпиком. Раніше цю страву подавали з цілою свинячою головою, або хоча б із п’ятачком. До наїдку додають кефір. Основна вимога до гостей – на тарілці має залишитись лише емаль, жодної їжі.
Кров’янка також є однією із улюблених традиційних страв латишів. Загорнута в кільце, вона символізує собою сонце – заступника латиських трударів. Сонця завжди не вистачає в Латвії, тож багато різних страв випікається здавна саме в такій подобі.
Печиво piparkūkas – традиційне різдвяне медове печиво, що має терпкий смак і золотистий колір через додавання в нього перцю, імбиру та інших спецій. Раніше його пекли у формі янгола та богині щастя Лайми, наразі форма печива може бути будь-якою.
Болгарія
Для болгар Новорічний стіл – це прогноз на наступний рік. Чим багатший стіл – тим багатшим буде прийдешній. Традиційним є виготовлення короваю зі схованою всередині монеткою. Той, кому попалася монета, буде щасливим увесь рік.
Також до святкового столу випікається баниця – пиріг із листкового тіста із запеченими всередині кизиловими гілками, які є символом дому, домашньої худоби, здоров’я та успіхів у навчанні.
Однією з улюблених простих, але святкових страв є сач. Сач – це й назва страви, й глиняна пательня, в якій вона готується. Сач можна готувати з курячою грудинкою, свининою або навіть із рибою. Для приготування потрібно обсмажити м’ясо та додати до нього овочі (баклажани, паприку, шампіньйони, кабачки, моркву, цибулю), тушкувати з додаванням вина, наостанок посипати свіжою зеленню. Подавати страву на стіл у пательні.
Новорічний стіл. Португалія
Основна страва на новорічному й різдвяному столах португальців – бакаляу (солона і сушена тріска, любов до якої вони отримують разом із материнським молоком). Португальці мають сотні різних рецептів приготування тріски, але саме на свята подають її на стіл просто вареною. Перед варінням солону тріску вимочують до 48 годин. Тут як із борщем в Україні – у кожної хазяйки свій потаємний рецепт. А на стіл бакаляу подають з відвареною картоплею і салатом із капусти.
Також є альтернативні варіанти новорічних страв португальців: запечений в духовці восьминіг, індичка або порося.
А на солодке – соньюш (пампушки, посипані цукром та корицею) та рабанадаш (шматочки підсушеного хліба, змочені в молоці з яйцем, обсмажуються на пательні та посипаються цукром).
Пиріг Болу Реі – пиріг у формі вінка, або корони, за смаком тісто схоже на нашу паску, прикрашений зверху фруктами, мигдалем та родзинками. Рецепт пирога потрапив до Португалії із Франції під час правління Людовика XIV. Після Французької революції пиріг був заборонений, як згадка про короля. Щоб не втратити наїдок, кондитери вигадували йому різні назви. Тож, попри політичні переслідування, пиріг вистояв і зараз є найпопулярнішим продуктом у всіх кондитерських магазинах Португалії.
Угорщина
Саме до новорічного столу угорці готують свій особливий суп із сочевиці.
Знаменитий угорський гуляш буде до вподоби всім без винятку гостям. Ніхто не може сказати достеменно, що це за страва – перша чи друга, одне зрозуміло точно – це не десерт. Для супу гуляш занадто густий, скоріш схожий на печеню, в яку додали забагато підливи. Страва неймовірно смачна. Тушкована в казані телятина з овочами й травами нікого не залишить байдужим.
Байґелі – макові, та горіхові рулети, що перейшли з європейської кухні, – традиційні солодощі угорців.
Отже, не обмежуйте свої кулінарні можливості, дивуйте ваших гостей новими смачними стравами та насолоджуйтесь святами.
Італійські вина – це найкраща шуба
Новорічне меню – корисне і демократичне
Сподобався матеріал? Підтримай "Український інтерес". Знання – це сила. І на оновленій землі врага не буде! Монобанк 4441 1144 0359 2361 Приватбанк 5457 0822 9082 5491 PayPal – [email protected]
